|
|
Italiaanse Aardappelschotel Met Toscaanse Tomatensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Aviko Italiaanse Aardappelschotel
4 el olijfolie
3 pomodori of pruimtomaten
125 g mozzarella
1 el kappertjes
100 g rucola of veldsla
1 el balsamicoazijn
versgemalen peper
zout
1 el gehakte basilicum (vers of diepvries) of pesto
50 g zwarte of groene olijven zonder pit<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan of wok.
Verwarm de Aviko Italiaanse Aardappelschotel 2-3 minuten op een lage stand en roerbak de schotel daarna 3-4 minuten op een halfhoge stand totdat de aardappelblokjes lichtbruin kleuren.
Snijd de tomaten in dunne plakken en leg ze met de in plakjes gesneden mozzarella en de kappertjes op de rucola of veldsla.
Roer een dressing van 3 el olijfolie, balsamicoazijn, versgemalen peper, zout en gehakte basilicum of pesto.
Sprenkel de dressing over de salade en garneer met olijven.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over de salade.
|
|
|